Le star des huîtres

Cette huître est un produit d’exception, élevée à très faible densité, 4 au m2 dans la claire où elle a passé 5 mois d’Octobre à Avril à s’affiner pour développer une épaisseur de chair supérieure, croquante ainsi qu’un petit goût de noisette. C’est la star des huîtres. Un produit haut de gamme qui se distingue par sa coquille dentelée très caractéristique.

Elle est unique car chaque bassin de claires regorge de ses propres secrets fruits du climat, de l’eau et du savoir-faire de son ostréiculteur…

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